Фосфатидилсерин (PS)является жизненно важным фосфолипидом, вовлеченным в здоровье мозга, память и клеточную связь. Несмотря на пользу для здоровья, объемный фосфатидилсерин представляет проблемы в составе из -за плохой растворимости в воде и чувствительности к окислению [6]. Тем не менее, масло триглицеридов со средней цепью (MCT) является популярным маслом-носителем, полученным в основном из кокосового или пальмового масла, оцениваемого за его хорошую растворимость, стабильность и усвояемость [1]. Это поднимает важный вопрос для формуляторов: может ли MCT масляный эмульгификация объемного фосфатидилсерина?
Простой ответ
Сам масло MCT не может выступать в качестве эмульгатора-у него не хватает амфифильной структуры, необходимой для монтажного масла и воды. Тем не менее, масло MCT может служить отличным липидным носителем для фосфатидилсерина, что позволяет эмульгировать в сочетании с надлежащими эмульгаторами. Таким образом, масло MCT играет поддерживающую, но важную роль в эмульгированных объемных фосфатидилсериновых составах [2] [6].
Почему эмульгирует фосфатидилсерин?
Фосфатидилсерин естественным образом липофильный, что означает, что он хорошо растворяется в жирах, но плохо в воде. Эта характеристика ограничивает его применение в водных системах, таких как напитки, сиропы и другие гидрофильные составы.
Эмульгификация-процесс, в котором нефть рассеивается в воду в присутствии эмульгаторов, приводится в помощь [4]:
● Улучшение дисперсии PS в жидкостях
● Увеличение поглощения и биодоступности
● Увеличьте срок службы и стабильность продукта
● Расширить ассортимент форматов продукта (например, напитки, гели, эмульгированные капсулы)
Сформируя эмульсии нефти-в-вода (O/W), формулировщики могут встраивать объемный фосфатидилсерин в крошечные капли масла, взвешенные в воде, увеличивая площадь поверхности и улучшая его взаимодействие с пищеварительными ферментами [3].
Что такое масло MCT?
Масло MCT состоит из жирных кислот со средней цепью, первой каприл (C8) и капризных (C10) кислот. По сравнению с длинноцепочечными триглицеридами (LCT), MCT предлагают несколько преимуществ:
● Быстрое поглощение:
MCT поглощаются непосредственно в воротную вену и транспортируются в печень, обходя сложные диевочные шаги.
● Усовершенствованная растворимость для акций:
Масло MCT является отличным растворителем для липофильных питательных веществ, таких как PS.
● Стабильность:
Масло MCT обладает высокой окислительной стабильностью, снижая риск прогоркости в составах на основе масла [2] [5].
● Нейтральный вкус и запах:
Его мягкий сенсорный профиль делает его подходящим для функциональных напитков и добавок.
КакДелаетMCT Масло ЭмульсyФосфатидилсерин?
Хотя масло триглицеридов со средней цепью (MCT) не может независимо образовывать эмульсии, оно играет ключевую роль в эмульгировании фосфатидилсерина (PS), служа в качестве масляной фазы в системах нефти в воде [1] [3]. Процесс обычно включает в себя четыре ключевых шага, которые помогают преобразовать жирорастворимый PS в форму, подходящую для доставки жидкости или дальнейшей сушки в порошок.
• Растворение PS в масле MCT
Первым шагом является растворение или рассеивание PS-обычно в объемном фосфатидилсериновом порошке или масле MCT гранулы. Масло MCT действует как липидный носитель, позволяя PS равномерно распределять в масляной фазе. В некоторых случаях предварительная обработка, подобная микрокапсуляции, может использоваться для повышения растворимости и эффективности дисперсии.
• Добавление эмульгаторов
Чтобы преобразовать нефтяную смесь в стабильную эмульсию, добавляются пищевые эмульгаторы, такие как соевый лецитин, моно- и диглицериды или полисорбат 80 [4]. Эти амфифильные молекулы позиционируют себя на границе раздела нефтяной воды, уменьшая поверхностное натяжение и помогая двум несмешивающим фазам образуют равномерную смесь.
• гомогенизация или смешивание с высоким сдвигом
Фаза масла PS-MCT затем вводится в водную фазу при высокоскоростном смешивании или гомогенизации. Это механическое действие разбивает масло на микроскопические капли, которые остаются подвешенными в воде, создавая стабильную эмульсию нефти в воде [3].
• Окончательная стабилизация
Для дальнейшего улучшения стабильности эмульсии могут быть включены сгущения, такие как ксантановая камедь, сожительские эмульгаторы или антиоксиданты, такие как витамин Е. Эти дополнительные компоненты помогают повысить вязкость, предотвращать разделение фазы и защитить PS от окислительного разложения во время хранения.
Научные данные, подтверждающие эмульсии PS-MCT
Недавние исследования подтверждают использование масла MCT в качестве масляной фазы в объемных фосфатидилсериновых эмульсиях:
• Zhang et al. (2020) обнаружили, что эмульсии PS с использованием масла MCT и Tween 80 достигли меньших размеров капель (~ 175 нм) и более высокой стабильности по сравнению с триглицеридами с длинными цепью. Системы на основе MCT демонстрировали более низкую вязкость и лучшее поведение, разжигающее сдвиг, что делает их идеальными для жидких применений (Zhang et al., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Стабилизированные фосфатидилсериновые составы. Европейское патентное управление.
• Европейский патент EP1663157B1 описывает стабильные составы PS в масле MCT, с сроком годности до двух лет, когда он защищен от влаги и света.
• Патент в США 20030215560A1 изложены методы доставки биологически активных фосфолипидов в дисперсиях на масляной основе, ссылаясь на масло MCT в качестве оптимального носителя.
Можно ли эмульгировать PS маслом MCT, а затем высушить при низкой температуре?
Во время фактических продаж клиент обычно поднимает вопрос: можно ли эмульгировать объемный фосфатидилсерин (PS), а затем подготовлена масло MCT, а затем подготовлена низкотемпературной сушкой?
Как профессиональный поставщик фосфатидилсерина сырья, Guanjie Biotech предоставляет подробный ответ на этот вопрос. Во-первых, PS представляет собой жирорастворимый фосфолипид с хорошей липофильностью и действительно может быть смешан с маслом MCT (триглицериды средней цепи) с образованием эмульсии [1]. Тем не менее, одного масла MCT недостаточно для формирования стабильной эмульсии [6]. Для эмульгификации PS-MCT-моноглицеридов требуется эмульгатор пищевого качества (такой как лецитин, моноглицериды и т. Д.) И дисперсионное оборудование с высоким сдвигом.
После эмульгирования вакуумная низкотемпературная сушка может использоваться для дегидратации для получения объемного фосфатидилсерина. Преимущества низкотемпературной сушки: оно позволяет избежать высокотемпературного окисления при сохранении активности и стабильности PS в максимально возможной степени, а также преобразует эмульсию в порошок, которую легче обрабатывать и хранить. Ниже приведен наш производственный процесс.
Обработка поток
Эта блок-схема описывает подробный процесс производства эмульгированного объемного фосфатидилсерина (PS) в сочетании с маслом триглицеридов средней цепи (MCT). Цель состоит в том, чтобы создать стабильную, биодоступную формулировку, идеально подходящую для использования в пищевых добавках и функциональных продуктах [2].
Подготовка сырья
Процесс начинается с PC75% (фосфатидилхолин при 75%) в качестве основного материала. Сырье извлекается из семян с использованием этанола и воды в качестве растворителей, с качеством, контролируемым HPLC-ELSD.
Изгнание и дегустация
Масло семян подвергается механическому изгнанию, чтобы удалить примеси, а затем дегуммирование для устранения нежелательных фосфолипидов.
Ферментативная реакция
Специфические ферменты и серин добавляются, инициируя Zymolysis PC. Этот этап разбивает фосфатидилхолин на фосфатидилсерин в течение 8-часового периода ферментативной реакции.
Очистка и кристаллизация
• После ферментативной реакции:
• Смешанные токоферолы добавляются.
• Решение подвергается центробежному разделению для удаления примесей.
• Этанол вводится для содействия кристаллизации.
• Второе центробежное разделение выполняется для изоляции очищенного PS.
Эмульгирование и гомогенизация
• Для получения эмульгированной формы:
• Масло MCT добавляется в очищенный PS и растворяется.
• Демольгификация и добавление мальтодекстрина следуют.
• Смесь гомогенизируется, чтобы обеспечить равномерную эмульсию.
Сушка и обработка порошка
• Эмульсия подвергается сушке вакуума при 45 градусах, образуя порошкообразную массовую фосфатидилсерину. Дополнительные шаги включают:
• Шлифование и ультразвуковой вибрационный экран для мелкого размера частиц.
• Криогенное лечение для стабилизации структуры и предотвращения окисления.
Окончательное тестирование и упаковка
• Окончательное содержание PS корректируется до 35–40% в соответствии с спецификацией.
• Многослойные полиэтиленовые пакеты используются для внутренней упаковки, запечатанные внутри волоконно -ремесленные барабаны (сетка 25 кг).
• Критические точки, такие как удаление ферментов, количество растворителя и время, строго контролируются.
• Продукт хранится сухой и защищается от света и тепла для поддержания стабильности.
Guanjie Biotech использует вакуумный процесс сушки с низкой температурой в реальной объемной продукции фосфатидилсерина. Мы контролируем температуру в пределах 40 градусов, чтобы минимизировать деградацию PS и эффективно улучшить его биодоступность. Мы можем разработать чистые фосфатидилсериновые продукты в различных формах, таких как жидкость, порошок и гранулы, в соответствии с потребностями клиента.
Следовательно, PS действительно может быть эмульгирован маслом MCT, а затем подвергается сушке с низкой температурой. Этот технический путь имеет большое значение для разработки функциональных продуктов PS с высокой стабильностью и высокой скоростью поглощения. Если вам нужна настройка или дополнительная информация, пожалуйста, свяжитесь с группой продаж Guanjie Biotech.
Масло MCT самостоятельно не функционирует как эмульгатор, но он играет критическую поддержку в эмульгировании фосфатидилсерина. Выступая в качестве липидного растворителя, масло MCT позволяет PS эффективно включать в эмульсии нефти в воде при использовании с надлежащими эмульгирующими агентами. Этот подход предлагает значительные преимущества с точки зрения биодоступности, усвояемости и гибкости производства порошка фосфатидилсерина. Guanjie Biotech - это объемный поставщик фосфатидилсерина. Мы можем разработать чистую инкапсуляцию PS 100 продуктов в различных формах, таких как фосфатидилсериновая жидкость, объемный порошок фосфатидилсерина, гранулы фосфатидилсерина и т. Д., Согласно потребностям клиента. Добро пожаловать, чтобы узнать с нами вinfo@gybiotech.com.
Ссылки:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Клинические и экспериментальные эффекты жирных эмульсий на основе средней цепи: обзор. Clin Nutr 1989; 8: 223–235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R. & Mortazavi, SA (2017). Наноэмульсионная состава для улучшения биодоступности фосфатидилсерина с использованием масла MCT. Журнал функциональных продуктов, 36, 123–129.
[3] Ян Ю., Макклемент, DJ, & Xiao, H. (2013). Проектирование эмульсий нефти в воде для улучшения доставки биологически активных липофильных компонентов: обзор. Пищевая химия, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P. & McClements, DJ (2017). Влияние типа эмульгатора на пищеварение липидов и биологичность инкапсулированных питательных веществ. Пищевая химия, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). Приготовление и оценка фосфатидилсериновых липосомных составов для нацеливания на мозг. Журнал Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z. & Emam-Djomeh, Z. (2017). Наноэмульсионная состава для улучшения биодоступности фосфатидилсерина с использованием масла MCT. Журнал функциональных продуктов, 36, 123–129.
