Крахмал иобъемный порошок инулин являются двумя общими полисахаридными соединениями ., но они являются углеводами, но они имеют много существенных различий в структуре, источнике, функции и применении.. Индустрия .
Определение
Инулин является естественным растворимым пищевым волокном ., широко можно найти в корнях, подземных стеблях или клубнях некоторых растений . Молекулярная структура инулина в основном состоит из фруктозны В конце . как естественный полисахарид, инулин обладает характеристиками низких калорий и низкого гликемического индекса и часто используется в здоровой пище .
Крахмал - это полисахарид, состоящий из единиц глюкозы, соединенных-1, 4 и -1, 6 гликозидных связей ., широко обнаруживается в семенах, корнях и трубки растений и является основным способом для растений, чтобы сохранить энергию {{5} starch, часто можно формировать, и это часто используется. еда .
Молекулярная структура
● Структура инулина:
Основным компонентом инулина является полимер фруктозы, соединенную -2, 1- гликозидных связей, обычно содержащих 5-60 единиц фруктозы . фруктозы существуют в цепной структуре, а глюкоза обычно прикреплена к концу цепь {5}, и к концу цепей {5}, и к концу {5 atmer, с поэтому к концу цепей {5 at -поля. Fructose . Инулин - это олигосахарид или полисахарид, который может быть частично ферментирован пробиотиками в кишечнике из -за его структурных характеристик .
● Структура крахмала:
Крахмал - это полисахарид, образованный глюкозой единицы, соединенные -1, 4- гликозидных связей и -1, 6- Гликозидические связи .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Структура краса Амилоза состоит из линейных единиц глюкозы, в то время как амилопектин состоит из единиц глюкозы с разветвленными структурами . Амилопектин занимает большую долю в молекулах крахмала, поэтому структура крахмала более сложна.
Источник
● Источник инулина:
Инулин в основном поступает из корней, подземных стеблей и клубней некоторых растений . Общие источники инулина включают такие растения, как корни хризантема, цикорий, артишоки, корневища, спаржа, лук и т. Д. Инулин обычно получают из этих растений путем извлечения воды . Guanjie Biotech является одним из производителей чистого инулина, который нашобъемный порошок инулин Из Иерусалима Артихокс и Цикория .
● Источники крахмала:
Крахмал широко встречается во многих растениях ., особенно корней, семена и клубни . Например, такие растения, как кукуруза, пшеница, картофель, рис и соевые бобы, все содержат высокую долю крахмала {{2} в промышленном производстве, крах, обычно извлекается из семян, трубки или смешных из них.
Характеристики пищеварения и поглощения
● Характеристики пищеварения и поглощения инулина:
Инулин - это растворимое пищевое волокно, которое обычно не расщепляется человеческими пищеварительными ферментами ., оно не быстро переваривается и поглощается в желудочно -кишечном тракте, но входит в толстую кишку через кишечник и ферментируется пробиотикой в толстой кишке. inulin. Он может улучшить здоровье кишечника . инулин значительно не повышает уровень сахара в крови, поэтому он подходит для пациентов с диабетом .
● Характеристики пищеварения и поглощения крахмала:
Крахмал - это полисахарид, который может переваривать человеческое организм . процесс расщепления обычно катализируется пищеварительными ферментами, такими как слюнная амилаза и амилаза поджелудочной железы . Во время процесса расщепления, крахновый разбивается на глюкозу, а поглощается в кровь через маленький интест. и поглощено, он быстро увеличит уровень сахара в крови . крахмал является важным источником энергии .
Питательная ценность
● Пищевая ценность инулина:
Инулин богат растворимым пищевым волокном, который способствует перистальтике кишечника и снимает запоры . инулин также имеет характеристики низких калорий и низкого гликемического индекса, что очень подходит для людей, которые контролируют свой вес или управляют сахаром в крови.Объемный порошок инулин Также имеет эффект усиления иммунной функции, способствуя росту полезных бактерий и улучшению кишечной микроэкологической среды .
● Пищевая ценность крахмала:
Крахмал является основным веществом для хранения энергии растений, и важным источником энергии для человеческого тела . разбивается на глюкозу во время расщепления, чтобы обеспечить энергию, требуемую различными клетками и тканями в организме . самого крахма. Тело . Высокий гликемический индекс крахмала делает его идеальной пищей для упражнений до и после, ручные рабочие или люди, которые занимаются тяжелой физической активностью .
Использование и приложения
● Использование инулина:
Инулин широко используется в индустрии продуктов питания и здравоохранения . в качестве растворимого пищевого волокна, инулин часто используется для улучшения вкуса пищи, увеличения содержания пищевых волокон, замедления поглощения сахаров и т. Д. Кроме того, инулин также используется в производстве молочных продуктов, напитков, шоколада, конфет, хлеба и других продуктов в качестве низкокалорийного подсластителя и ингредиента для улучшения вкуса.
● Использование крахмала:
Крахмал широко используется в пищевой промышленности ., особенно в качестве загустителя, гелевого агента, стабилизатора и т. Д. Текстиль, косметика и другие поля . Из -за его легкой доступности и низкой стоимости крахмал широко использовался в повседневной жизни .
Последствия для здоровья и сравнение
● Воздействие инулина на здоровье:
Инулин обладает множеством пользы для здоровья ., он может способствовать здоровью кишечника, регулировать кишечную флору и предотвратить запоры и заболевания кишечника . инулин хорошо работает при контроле уровнях сахара в крови . Это особенно полезно для диабетических пациентов . исследований, которые приказывают, что прикат, и прикат. Health . Кроме того, низкокалорийное содержание инулина стало незаменимым ингредиентом в процессе потери веса .
● Воздействие крахмала на здоровье:
Крахмал очень важен для человеческого тела в качестве источника энергии ., однако, из -за высокого гликемического индекса крахмала, чрезмерное потребление может вызвать флуктуации сахара в крови . Специально для пациентов с диабетом, это может вызвать проблемы с повышенным содержанием крови {{2}, несмотря на это, крахма Баланс .
Физические свойства
● Физические свойства инулина
Объемный порошок инулин это белый или светло-желтый порошок с хорошей растворимостью воды ., он имеет высокую растворимость в воде и имеет сильную гигроскопичность . Следовательно, он часто используется в качестве замены сахаров или других загустителей при приготовлении с низким содержанием сахара и низкокалорийной пищи .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
● Физические свойства крахмала
Крахмал обычно в форме белого порошка с сильной вязкостью, когда растворяется в воде ., он гелатинизируется при нагревании с образованием вязкого, желатинового вещества . крахма
Порошок инулин и крахмал значительно различаются во многих аспектах . их соответствующие характеристики и приложения заставляют их играть важную роль в различных областях и потребностях в здоровье. Guanjie Biotech - один из поставщиков порошка инулина {2}, мы обеспечиваем inulin: jerusalem artichoke and chicory {{{{{{3}info@gybiotech.com.
