Витамин К2 относится к группе менахинонов (МК-n) - жиро-растворимых витамеров, отличающихся длиной изопреноидных боковых цепей. Средиоптовый витамин К2 МК-7формы менахинон-7 (МК-7) привлек значительное научное внимание благодаря своей превосходной биодоступности и более длительному периоду полураспада в крови-по сравнению с другими менахинонами и филлохиноном (витамином K1). В отличие от витамина К1, который содержится в зеленых листовых овощах и в первую очередь участвует в печеночных путях свертывания крови, МК-7 активно действует во внепеченочных тканях, особенно в костном метаболизме и здоровье сердечно-сосудистой системы посредством модуляции витамин К-зависимых белков, таких как остеокальцин и матриксный Gla-белок (MGP). Итак, каковы лучшие природные источники витамина K2 MK-7?
Каковы лучшие природные источники витамина К2 (МК-7)?
«Лучший» природный источник МК-7: Натто.
1. Что такое натто?
Среди всех известных пищевых источников витамина К2 натто широко признан как наиболее концентрированный и эффективный природный источник менахинона-7 (МК-7). Натто — традиционная японская еда, производимая путем ферментации вареных соевых бобов особым штаммом бактерий Bacillus subtilis natto. В процессе ферментации этот микроорганизм активно синтезирует большое количество МК-7 в рамках своей метаболической активности. В результате натто содержит значительно более высокий уровень МК-7, чем любой другой обычно потребляемый продукт, что делает его уникальным в рационе человека.
2. Количественные и качественные доказательства
Многочисленные биохимические анализы показали, что натто содержит беспрецедентные уровни МК-7 по сравнению с другими пищевыми источниками, в первую очередь благодаря метаболической активности B. subtilis во время ферментации. Он производит длинноцепочечные менахиноны, особенно МК-7, а не более короткие молекулы, такие как МК-4.
В исследованиях питания людей было показано, что регулярное употребление натто значительно повышает уровень МК-7 в сыворотке крови, усиливает гамма--карбоксилирование остеокальцина (показатель активного костеобразования) и связано с более высокой минеральной плотностью костей по сравнению с людьми с более низким содержанием или не употребляющими натто.
Контролируемое диетическое вмешательство с кормлением добровольцев ферментированными соевыми бобами продемонстрировало значительное увеличение циркулирующих объемных концентраций витамина К2 МК-7 и улучшение карбоксилирования остеокальцина, показывая, что диетический натто может напрямую влиять на системный статус витамина К2.
3. Почему натто — лучший натуральный источник пищи?
• Самая высокая концентрация МК-7:
Натто широко известен как самый богатый природный диетический источник большого количества витамина К2 МК-7. Уникальный процесс ферментации с использованием Bacillus subtilis natto позволяет бактериям синтезировать большое количество МК-7, который редко встречается в других продуктах. По сравнению с ферментированными молочными продуктами, мясом или овощами, натто обеспечивает значительно более высокое содержание МК-7 на порцию, что делает его непревзойденным с точки зрения естественной концентрации. Такой высокий уровень позволяет натто вносить значимый вклад в ежедневное потребление МК-7, даже в относительно небольших порциях, чего трудно достичь с другими обычно потребляемыми продуктами.
• Биодоступность:
Еще одно ключевое преимущество большого количества витамина K2 MK-7 из натто заключается в его молекулярной структуре. МК-7 содержит длинную боковую цепь изопреноида, которая усиливает его всасывание в пищеварительном тракте и позволяет ему оставаться в кровотоке в течение более длительного периода по сравнению с менахинонами с более короткой-цепью (такими как МК-4) или витамином К1. Этот увеличенный период полувыведения приводит к более стабильным уровням витамина К в сыворотке крови, поддерживая последовательную активацию витамин К-зависимых белков во внепеченочных тканях, таких как кости и кровеносные сосуды.
• Функциональные результаты:
Более высокие уровни циркулирующего МК-7 тесно связаны с улучшенной активацией остеокальцина и матриксного белка Gla, двух ключевых витамин К-зависимых белков, участвующих в минерализации костей и здоровье сосудов. Эти эффекты особенно актуальны для стареющего населения, поскольку они поддерживают прочность костей и могут помочь поддерживать нормальный метаболизм кальция в кровеносных сосудах, способствуя долгосрочной целостности скелета и сердечно-сосудистой системы.
Несмотря на значительное содержание витамина К2 МК-7, сильный вкус и уникальная текстура натто ограничивают его применение во многих диетах за пределами Японии, что является одной из причин, по которой многие люди обращаются к целевым добавкам, чтобы обеспечить адекватное потребление.
Другие природные источники витамина К2 и ограничения
• Ферментированные молочные продукты
Некоторые сыры и кисломолочные продукты (например, твердые сыры, такие как Гауда или Эдам) содержат менахиноны, включая небольшое количество основного витамина К2 МК-7, а также другие менахиноны, такие как МК-8 и МК-9.
Однако, хотя эти продукты способствуют общему потреблению витамина К2, содержание в них МК-7 ниже и более изменчиво, чем в натто. Чтобы достичь сопоставимых уровней МК-7 только за счет сыра, его потребление в рационе должно быть исключительно высоким, что непрактично для многих людей.
• Другие ферментированные продукты
Квашеная капуста, кефир и другие ферментированные овощи содержат небольшое количество МК-7, но его уровень значительно ниже по сравнению с натто и кисломолочными продуктами.
• Продукты животного происхождения-
Продукты животного происхождения, такие как яичные желтки, сливочное масло и мясные субпродукты, содержат большое количество витамина К2 МК-7, но преимущественно в форме МК-4, а не в форме МК-7, и в гораздо более низких концентрациях МК-7. Хотя МК-4 обладает биологической активностью, его более короткий период полураспада в кровообращении может снизить его полезность для долгосрочного статуса питательных веществ по сравнению с МК-7.
Почему необходимы добавки с витамином K2 MK-7?
Ограниченная диетическая доступность в современных диетах
Хотя основной объем витамина K2 MK-7 играет решающую роль в здоровье человека, естественные пищевые источники MK-7 крайне ограничены. Натто — богатейший источник пищи, но его редко едят за пределами Японии из-за его яркого вкуса и незнакомой текстуры. Другие продукты, такие как кисломолочные продукты или мясо, содержат гораздо более низкие и непостоянные уровни витамина К2, часто в формах, отличных от МК-7. В результате большинство людей, придерживающихся западной или современной диеты, не получают достаточного потребления МК-7 только с пищей, что делает прием добавок практическим решением для устранения этого дефицита в питании.
Превосходная биодоступность и более длительный период полураспада-MK-7
Объемный витамин K2 MK-7 имеет уникальную молекулярную структуру с длинной изопреноидной боковой цепью, что позволяет ему оставаться активным в кровотоке в течение длительного периода по сравнению с витамином K1 или MK-4. Этот более длительный период полувыведения приводит к более стабильным уровням в сыворотке и более эффективному использованию организмом. Прием добавок обеспечивает постоянное и предсказуемое снабжение МК-7, что особенно важно для активации витамин К-зависимых белков в костях и кровеносных сосудах, которым требуется постоянное наличие витамина К.
Поддержка здоровья костей и сердечно-сосудистой системы
МК-7 необходим для активации остеокальцина и матриксного белка Gla, которые регулируют распределение кальция в организме. Без адекватного количества МК-7 кальций не может эффективно инкорпорироваться в костную ткань и вместо этого может накапливаться в мягких тканях. Добавки помогают поддерживать нормальную минерализацию костей, поддерживать прочность костей и способствовать здоровой функции сосудов. Эти преимущества особенно актуальны для пожилых людей, людей в постменопаузе и тех, кто обеспокоен долгосрочным здоровьем скелета и сердечно-сосудистой системы.
Снижение эндогенного производства в зависимости от факторов возраста и образа жизни
Хотя кишечные бактерии могут синтезировать определенные формы витамина К2 МК-7, этого вклада часто недостаточно для удовлетворения физиологических потребностей, особенно когда разнообразие кишечной микробиоты снижается с возрастом, применением антибиотиков или расстройствами пищеварения. Прием МК-7 помогает компенсировать снижение эндогенного производства и обеспечивает адекватный статус витамина К на разных этапах жизни, поддерживая долгосрочное метаболическое и структурное здоровье.
Заключение:
Натто является самым богатым и наиболее биодоступным природным источником витамина К2 МК-7, что подтверждается данными, показывающими его способность повышать уровень МК-7 в сыворотке крови и поддерживать маркеры здоровья костей. В то время как ферментированные продукты обеспечивают ценный диетический МК-7, добавки с высококачественными ингредиентами витамина К2 МК-7 предлагают практичный и стандартизированный способ обеспечить адекватное потребление, особенно там, где потребление ферментированных продуктов минимально. Порошок/масло витамина K2 MK-7 от Guanjie Biotech является важным ингредиентом для производителей товаров для здоровья, стремящихся извлечь выгоду из обширных исследований и применений MK-7. Добро пожаловать, чтобы узнать у нас по адресу info@gybiotech.com.
Ссылки
[1] Шургерс, Л.Дж., и Вермеер, К. (2000). Определение филлохинона и менахинонов в пищевых продуктах: влияние пищевой матрицы на концентрацию циркулирующего витамина К. Гемостаз, 30 (6), 298–307.
[2] Шургерс, Л.Дж., Теуниссен, К.Дж.Ф., Хамуляк, К., Кнапен, М.Х.Дж., Вик, Х., и Вермеер, К. (2007). Пищевые добавки, содержащие витамин К: сравнение синтетического витамина К1 и менахинона-7, полученного из натто. Кровь, 109 (8), 3279–3283.
[3] Камао М., Цугава Н., Сухара Ю., Вада А., Мори Т., Мурата К., Нисино Р., Укита Т. и Окано Т. (2007). Количественное определение жирорастворимых витаминов в грудном молоке человека методом жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. Журнал хроматографии B, 859 (2), 192–200.
[4] Бойленс, Дж.В.Дж., Бут, С.Л., ван ден Хеувел, EGHM, Стеклин, Э., Бака, А., и Вермеер, К. (2013). Роль менахинонов (витамина К2) в здоровье человека. Британский журнал питания, 110 (8), 1357–1368.
[5] Кнапен, М.Х.Дж., Драммен, Н.Э., Смит, Э., Вермеер, К., и Теувиссен, Э. (2013). Трех-низкие-дозовые добавки менахинона-7 помогают уменьшить потерю костной массы у здоровых женщин в постменопаузе. Международный остеопороз, 24(9), 2499–2507.
[6] Гаст, ГКМ, де Роос, Н.М., Слуйс, И., Ботс, М.Л., Бойленс, Дж.В.Дж., Гелейнсе, Дж.М., Виттеман, Дж.К.М., Гробби, Д.Э. и Питерс, PHM (2009). Высокое потребление менахинона снижает заболеваемость ишемической болезнью сердца. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания, 19 (7), 504–510.
[7] Цукамото Ю., Ичисе Х., Какуда Х. и Ямагути М. (2000). Потребление ферментированных соевых бобов (натто) увеличивает концентрацию циркулирующего витамина К2 (менахинон-7) и -карбоксилированного остеокальцина у здоровых людей. Журнал костного и минерального метаболизма, 18 (4), 216–222.
[8] Вальтер Б. и Шолле М. (2017). Менахиноны, бактерии и продукты питания: витамин К2 в рационе. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 57 (12), 1–18.
