Сублимированный морковный порошок

Что такое сублимированный морковный порошок?

Сублимированный морковный порошокиз свежей моркови. Guanjie Biotech использует метод сушки, чтобы предотвратить порчу и ухудшение качества материала. Сублимационная сушка также известна как лиофилизация или криодесикация. Это процесс дегидратации, который использует сублимацию замороженного материала для удаления молекул воды из продукта. Это инновационный и полезный продукт в пищевой промышленности из-за его простых требований к хранению и концентрированного вкуса, текстуры и аромата оригинального морковного продукта.

Сублимированный морковный порошоки его глубоко переработанные продукты очень популярны. Сублимированный фруктовый порошок имеет много преимуществ. Он использует метод низкотемпературной сушки с помощью вакуумного насоса сублимационной сушилки. Во-первых, морковь нарезается на одинаковые небольшие кусочки или тонкие ломтики и бланшируется в течение короткого времени для сохранения цвета и текстуры. Затем обработанную морковь быстро замораживают ниже -30 градусов, чтобы заморозить внутреннюю влагу. Наконец, быстрозамороженную морковь помещают в вакуумную сублимационную сушилку. Кристаллы льда удаляются путем сублимации, а готовый продукт высушивается.

 

Сертификат подлинности:

Элемент	Спецификация	Результат	Метод
Основная информация о продукте
Род и вид	морковка морскаяvar. sativa Хоффм.	Соответствовать	/
Часть завода	Фрукты	Соответствовать	/
Страна происхождения	Китай	Соответствовать	/
Органолептические данные
Сенсорные требования	Натуральный цвет, при этом сорт должен иметь цветовые характеристики, чистый вкус, никакого специфического запаха. Вкус и ощущение во рту, ожидаемые от сорта.	Соответствовать	ГБ/Т 5492-2008
Данные обработки
Метод сушки	Сублимационной сушки	Соответствовать	/
Вспомогательное вещество	Никто	Соответствовать	/
Физические характеристики
Размер частиц (60 меш)	98.0% пройдено 60-сетку	Соответствовать	ГБ/Т 5507-2008
Убыток от высыхания	<5.0%	2.88%	ГБ/Т 14769-1993
Содержание золы	<5.0%	2.84%	AOAC 942.05, 18-й
Тяжелые металлы
Всего тяжелых металлов	<10ppm	Соответствовать	УТП<231>, метод II
Как	<3.0ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-й
свинец	<5.0ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-й
CD	<1.0ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-й
рт.ст.	<1.0ppm	Соответствовать	AOAC 971.21, 18-й
Остатки пестицидов
666	<0.2ppm	Соответствовать	ГБ/Т5009.19-1996
ДДТ	<0.2ppm	Соответствовать	ГБ/Т5009.19-1996
Микробиология
Общее количество пластин	<1,000/g	Соответствовать	AOAC 990.12, 18-й
Всего дрожжей и плесени	<100/g	Соответствовать	FDA (BAM) Глава 18, 8-е изд.
E. Coli	Отрицательно	Отрицательно	АОАК 997.11, 18-й
Сальмонелла	Отрицательно	Отрицательно	FDA (BAM) Глава 5, 8-е изд.

 

Схема потока

Производствопорошок моркови сублимированной сушкивключает в себя процесс сушки. Вода извлекается из твердых или жидких пищевых продуктов в частичном вакууме при температурах ниже точки тройной фазы, чтобы предотвратить реакции, вызванные теплом. Для получения морковного порошка требуется четыре этапа.

● Первый шаг состоит из выбора и подготовки моркови путем ее мытья и очистки, после чего следует убедиться, что в ней нет влаги и загрязнений.
●Второй этап — заморозка моркови, которая должна происходить как можно быстрее, чтобы сохранить ее пищевую ценность и уменьшить размер ее клеток, что облегчит ее обезвоживание на следующем этапе.
● Третий этап состоит из дегидратации или лиофилизации кусочков моркови с контролем их температуры, давления вакуума и скорости дегидратации в соответствующей регулирующей камере.
● Четвертый и последний шаг состоит из измельчения сублимированной моркови в порошок, после чегоСублимированный морковный порошокупакован для розничной продажи или промышленного применения.

 

Этап обработки

1. Очистите свежую морковь и нарежьте ее ломтиками толщиной 3–15 мм.

2. Промойте ломтики моркови чистой водой и поместите их в 8(Т10) горячую воду на 3-8 минут.

3. Выложите бланшированные ломтики моркови на плоскую тарелку толщиной не более 25 мм и поместите ломтики моркови в емкость для сушки;

В качестве емкости для сушки используется чашка Петри, контейнер для овощей или алюминиевый поднос;

4. Поместите контейнер для сушки с ломтиками моркови в сушильную печь с горячим воздухом для сушки. Процесс сушки контролируется при температуре 6 (T90 градусов) в течение 40 ~ 60 минут.

5. Сразу после сушки горячим воздухом предварительно заморозьте сушильный контейнер с ломтиками моркови при температуре предварительного замораживания -4(T-70 градусов) и времени предварительного замораживания 16-20ч;

6. Поместите предварительно замороженные ломтики моркови в вакуумную сублимационную сушилку для сушки при температуре -50 градусов в течение 24 часов, чтобы получить хрустящие ломтики из лиофилизированного морковного порошка.

7. Сразу после вакуумной сублимационной сушки упакуйте полученные сублимированные морковные чипсы.

8. Кроме того, изобретение относится к способу приготовления.

В соответствии с механизмом предотвращения потемнения и характеристиками процесса потери воды, обработка бланшированием применяется заранее, а предварительная обработка бланшированием может эффективно предотвратить ферментативное потемнение и в значительной степени сохранить первоначальный цвет.

 

9. Положительный эффект изобретения заключается в том, что способ обработки включает паровую очистку, стерилизацию паром высокой температуры во время очистки, а также размягчение сырья одновременно.

После завершения очистки и стерилизации температура в помещении для очистки снижается.Сублимированный морковный порошокможет не только предотвратить контакт высокотемпературного сырья с внешним миром и окисление, но и предотвратить вторичное загрязнение стерилизованного сырья, исключая процесс бланширования и защиты цвета после первоначальной дезинфекции, а затем охлаждения и слива, а вместо этого применяя прямое распылительное охлаждение, что не только экономит затраты, но и обеспечивает безопасность сырья.

 

Приложение:

Сублимированный порошок моркови имеет различные применения и используется в различных отраслях промышленности. Одно из основных и наиболее известных применений — в качестве добавки или ингредиента в пищевых продуктах и ​​в качестве пищевого красителя. Его также можно использовать для придания вкуса пище и повышения ее пищевой ценности. Его можно добавлять в напитки, как горячие, так и холодные, чтобы сделать их более приятными или изменить их цвет. Его также часто используют как вегетарианскую альтернативу говядине или курице в некоторых рецептах.
Более того,Сублимированный морковный порошокявляется прекрасным источником питания, так как богат витаминами, каротиноидами и клетчаткой, и может использоваться в качестве пищевой добавки в различных формах. Наконец, он используется в косметике и фармацевтике для придания цвета, текстуры и даже влажности продуктам.

 

Функция:
Сублимированный морковный порошокобладает многочисленными функциями, которые делают его идеальным ингредиентом для множества продуктов.

● Во-первых, его сильный вкус и аромат улучшают сенсорные качества блюд и напитков, в которых он используется.
● Во-вторых, его яркий цвет идеально подходит для пищевого красителя, так как он натуральный и яркий, а также нетоксичен.
●В-третьих, он добавляет ценные питательные вещества в пищу, в которой он используется, обеспечивая хороший источник минералов, витаминов и пищевых волокон. Это особенно полезно для вегетарианцев и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, которые могут извлечь пользу из дополнительного питания, предоставляемого порошком.
●В-четвертых, его можно использовать для улучшения текстуры и консистенции пищи, создавая более гладкое ощущение.
●Наконец, порошок обладает высокой абсорбционной способностью, что делает его идеальным для использования в косметике и фармацевтике. Его абсорбционная способность позволяет ему удерживать кислород и влагу, что делает его ценным компонентом для производства таких продуктов.

 

В заключение, лиофилизированный морковный порошок становится все более популярным продуктом с множеством методов производства, применений и функций, поскольку его можно использовать для улучшения качества продуктов питания, напитков, косметики и фармацевтических препаратов. Его концентрированный вкус, текстура и питательная ценность делают его бесценным ингредиентом в пищевой промышленности, а его впитываемость делает его ценным компонентом в производстве косметики и фармацевтических препаратов.Сублимированный морковный порошокпредоставляет инновационный и удобный способ добавления питательных веществ, вкуса и цвета различным продуктам питания и напиткам, а также косметике и фармацевтическим препаратам.

 

Наш завод и команда:

Сублимированный порошок моркови производится в чистой рабочей среде. Фабрика Guanjie занимает площадь около 7000 квадратных метров, имеет три полные линии по производству растительных экстрактов, а также цех стандарта CGMP площадью 2000 квадратных метров и заводскую лабораторию площадью 500 квадратных метров.

Кроме того, мы создали пилотный завод совместно с химическим факультетом Северо-Западного университета, который располагает двумя полными комплектами линий по производству экстрактов и может выполнять все виды масштабных испытаний по НИОКР растительных экстрактов.

 

Линии производства сублимационной сушки

 

Сертификация

 

 

Упаковка и склад:

горячая этикетка : порошок из замороженной моркови, Китай производители, поставщики, фабрика порошка из замороженной моркови