Обваленное томатное ликопинэто естественный пигмент, который принадлежит группе каротиноидов. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами и играет важную роль в профилактике многих хронических заболеваний, защите сердечно -сосудистого здоровья и многих других аспектов. Помидоры являются основным диетическим источником ликопена. Однако количество ликопена варьируется в разных частях помидора.
В какой части помидора самая ликопен?
• Чистить
Текстура кожуры относительно жесткая. Его основная функция заключается в предотвращении потери воды и противодействию внешнему механическому повреждению. Его клеточная структура компактная и содержит хлоропласты и хромопласты, которые могут синтезировать и хранить ликопен. Эти органеллы похожи на небольшие «фабрики» и «склады». Ликопен производится и хранится здесь. Например, при наблюдении за томатными клетками кожуры под микроскопом высокого разрешения экстракт томатного ликопена можно увидеть в хромопластах в виде крошечных кристаллов или капель масла.
С точки зрения физиологии растений, поскольку кожура непосредственно подвергается воздействию солнечного света, для ликопена это главное место, чтобы играть фотозащитную роль в качестве фотосинтетического пигмента. Кроме того, ликопин в кожуре также может поглощать вредный свет, такой как ультрафиолетовые лучи, уменьшая повреждение света для растений клеток. В то же время, в качестве молекулы сигнала, она может изменить свой собственный контент, когда растение томата подвергается стрессу окружающей среды, таким как засуха и высокая температура, помогая растению адаптироваться к суровой среде.
• мякоть
Мякоть является основной съедобной частью помидора и занимает большую часть объема помидора. Он имеет мягкую текстуру и богат большим количеством воды и различными питательными веществами. Такие как витамин С, группа витамина В и т. Д. Содержание ликопина в целлюлозе ниже, чем в кожуре. Обычно есть около 3-15 мг объемного томатного ликопена в каждые 100 г сухой мякоти. Это связано с тем, что мякоть в основном отвечает за хранение воды и питательных веществ и обеспечение поддержки развития семян. Его клеточная структура и физиологические функции делают его менее способным синтезировать и накопить ликопен.
• плацента
Плацента расположена внутри помидора и является частью, которая соединяет семена и мякоть. Он отвечает за транспортировку питательных веществ. Есть около 8-25 мг ликопена в каждые 100 г сухого веса плаценты, что относительно высокое.
• Семена
Семена являются основной частью томата для воспроизведения. Эмбрион растения содержится внутри. Содержание ликопина в семенах относительно низкое среди всех частей помидора. Как правило, есть 1-5 мг ликопена в каждые 100 г сухого веса семян.
Факторы, влияющие на содержание ликопина
1. Разнообразие различия
Различные разновидности помидоров имеют значительные различия в распределении и общем количестве содержания ликопена томатного экстракта в каждой части. Например, есть некоторые сорта томатов, разработанные специально для обработки. Содержание ликопина в его фруктах относительно высокое как в кожуре, так и в целлюлозе. Это потому, что эти сорта сосредоточены на накопленииобъемный помидорЛикопенво время процесса размножения. Некоторые декоративные сорта томатов могут иметь более низкое содержание ликопина. Потому что их выбор в основном фокусируется на других чертах, таких как внешний вид.
С точки зрения генетического фона разновидностей гены различных разновидностей помидоров определяют уровни активности и экспрессии ферментов, связанных с синтезом ликопена. Некоторые разновидности могут иметь более эффективные гены ликопинантазы, что позволяет им синтезировать и накапливать больше ликопена в различных частях фруктов.
2. Среда роста
• Свет
Свет - это важный фактор окружающей среды, влияющий на содержание ликопина. Достаточный свет может способствовать синтезу чистого ликопена, особенно на стадии развития фруктов томата. Когда растения томата получают полный солнечный свет, содержание ликопина в коже и мякоть фруктов увеличивается. Это связано с тем, что свет может регулировать экспрессию генов, связанных с синтезом ликопина, и активировать ферменты, участвующие в синтезе ликопина.
• Температура
Температура также влияет на содержание ликопина. Подходящий температурный диапазон (20 - 25 степень) полезен для синтеза ликопена. Синтез ликопина может быть ингибирован, когда температура слишком высока или слишком низкая. Например, в высокотемпературных условиях растения томата могут испытывать физиологические реакции стресса. Это приводит к снижению активности ферментов, участвующих в синтезе ликопина, тем самым снижая синтез ликопена.
• плодородие почвы
Плодородие почвы также в определенной степени влияет на содержание ликопина. Достаточное количество азота, фосфора, калия и других питательных веществ в почве может обеспечить материальную основу для роста растений томата и синтеза ликопена. Особенно калийные удобрения, оно может способствовать созреванию фруктов и накоплению ликопена. Если в почве не хватает определенных ключевых питательных веществ, синтез ликопина может быть ограничен. И его распределение в различных частях фруктов также может измениться.
3. зрелость
Когда помидоры созревают, содержание ликопина постепенно увеличивается. На стадии зеленого созревания помидоров содержание ликопена относительно низкое и в основном сосредоточено в кожуре. На красной спелой стадии синтез ускорения ликопена. Его содержание в пилинге, мякоти и плаценте значительно увеличивается. Это связано с тем, что в процессе созревания физиологические и биохимические изменения внутри плода томата способствуют синтезу и накоплению ликопена.
Например, во время созревания количество этилена, высвобождаемого в фруктах, увеличивается. Этилен может увеличить содержание ликопина. В то же время, когда фрукты смягчает, изменяется структура клеток иобъемный помидорЛикопенлегче высвобождать от сайта синтеза в ячейках, что делает его более равномерно распределенным в различных частях фруктов.
Извлечение и использование
Guanjie Biotech - один из поставщиков ликопина, наш объемный томатный ликопен извлекается из кожи и мякоти помидоров. Мы используем органическое извлечение растворителя. Разное содержимое и обеспечение качества.
Извлечение ликопина из различных частей помидоров
Для томатной пилинг, из -за высокого содержания ликопина, можно использовать органический растворитель. Например, органические растворители, такие как N-гексан и ацетон, используются для растворения ликопена в кожуре. Преимущество этого метода состоит в том, что эффективность экстракции высока, а объемный порошок ликопена с более высокой чистотой можно получить. Тем не менее, метод извлечения органического растворителя имеет проблему остатка органического растворителя, которая требует дальнейшей очистки.
Извлечение ликопена из пульпы можно объединить с методами физической дробления и химической экстракции. При изготовлении обработанных продуктов, таких как томатный сок, китайский порошок ликопена может быть извлечен с использованием некоторых мягких органических растворителей, таких как этанол, на основе сокрушительного пульпа. Этот метод может обеспечить извлечение ликопина при сохранении других питательных век в целлюлозе для производства функциональных пищевых продуктов.
Оптовая извлечение порошка ликопена из плаценты может использовать свою специальную структуру и химические свойства. Поскольку ликопин в плаценте тесно связан с другими питательными веществами, можно использовать суперкритическую жидкость. Суперкритический углекислый газ используется в качестве экстрагента для отделения ликопина от плаценты в мягких условиях и избегает разрушения биологической активности ликопена.
Для извлеченияобъемный помидорЛикопенИз семян томатов, из -за его низкого содержания, его можно извлечь совместно во время экстракции семянного масла. Ликопеновое масло в семенах имеет определенную сродство с маслом. В процессе извлечения масло семян некоторые методы вспомогательной экстракции могут использоваться для увеличения скорости экстракции ликопена.
Кожура и плоды помидоров содержат самый ликопен. Порошок массового ликопена широко используется в пищевых продуктах, продуктах для здоровья и косметике. Guanjie Biotech - это китайская завод по порошке ликопена. Мы предлагаем 5%, 10%ликопенового порошка, 6%, 10%суспензии ликопенового масла, 5%, 10%микрокапсул ликопена и 80%кристалл ликопена. В качестве одного из производителей порошкового порошка. Добро пожаловать в запрос:info@gybiotech.com.
