Экстракт стевии в порошке

Что такое экстракт стевии в порошке?

Экстракт стевии в порошке— это высокосладкий, низкокалорийный подсластитель, извлекаемый из листьев и стеблей стевии, травы семейства сложноцветных. Сладость стевиолгликозидов в 150-300 раз больше, чем у сахарозы, а их калорийность составляет около 1/250 сахарозы. Стевиозид — это натуральный низкокалорийный подсластитель, который наиболее близок по вкусу к сахарозе из всех известных в мире и одобрен к использованию Министерством здравоохранения и Министерством легкой промышленности Китая.

Характеристики

• Гигроскопичность
Стевиолгликозиды с чистотой более 80% представляют собой белые кристаллы или порошки с небольшой гигроскопичностью.

• Растворимость
Порошки стевии растворимы в воде как этанол. При смешивании с сахарозой, фруктозой, глюкозой, мальтозой не только вкус стевиолгликозида становится чище, но и сладость может быть усилена. Сахар имеет плохую термостойкость и его нелегко поймать. Он очень стабилен в диапазоне pH 3–10 и его легко хранить.

•Стабильность
Стабильность раствора хорошая; в общем диапазоне pH напитков и пищевых продуктов после тепловой обработки раствор остается очень стабильным.Bпорошок экстракта стевии улькв растворе сахарозы, содержащем органическую кислоту, хранился в течение полугода с небольшими изменениями. Он не разлагается в кислой и щелочной среде, что может предотвратить брожение, изменение цвета и осаждение. Он может снизить вязкость, подавить рост бактерий и продлить срок годности продукта.

• Сладость
Сладость стевиозида чистая, прохладная и длительная; вкус похож на белый сахар, но сладость в 150–300 раз больше, чем у сахарозы. Сладость извлеченного чистого сахара Lebodi A в 450 раз больше, чем у сахарозы. Вкус лучше. Температура растворения стевии имеет большую связь с ее сладостью и вкусом. Как правило, сладость высокая при растворении при низкой температуре. И вкус хороший. Но сладость низкая при растворении при высокой температуре. Смешивание с лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой, молочной кислотой, аминокислотой и другими веществами может устранить послевкусие стевиолгликозидов. Поэтому смешивание с вышеуказанными веществами может иметь корректирующий эффект и улучшить сладостьbпорошок экстракта стевии ульк.

 

ПриложениеВ сфере продовольствия

• Применение стевиолгликозидов в напитках
Bпорошок экстракта стевии улькимеет высокую сладость и используется для замены 15–35% сахарозы в прохладительных напитках и холодных напитках. Он соответствует требованиям национальных стандартов, не снижая качества продукции. В то же время он может улучшить вкус напитка, сделать его прохладным и освежающим, изменить густую сладость гранулированного сахара. Это реализует низкое осахаривание напитков. Производство того же сорта фруктовых безалкогольных напитков со стевией может снизить стоимость на 20%–30% по сравнению с полным использованием сахарозы. Этот вид напитка с низким содержанием сахара подходит для употребления больными ожирением и диабетом, в соответствии с направлением развития напитков.

 

• Применение стевиозида в фруктовом вине
Стевиозид стабилен по физическим и химическим свойствам; он нелегко становится источником микробного питания, продлевая срок годности продукта. Стевиолгликозиды, как кислота, используемые в фруктовом вине, могут улучшить вкус сладкого и кислого фруктового вина и изменить вязкость фруктового вина. Его можно использовать в опунции, облепихе, винограде и других фруктовых винах, чтобы заменить 30% сахарозы, и его вкус лучше. Его можно использовать в белом вине, чтобы устранить пряный привкус и улучшить качество продукта. Используемый в пиве, он может улучшить вкус продукта и увеличить пену. Так что пивная пена будет богатой, белой и долговечной.

 

• Применение стевиолгликозидов в консервах, консервированных фруктах и ​​продуктах питания
Засахаренные фрукты, сухофрукты, фруктовый пирог, холодные фрукты и другие продукты, содержащие около 70% сахара. В связи с высокой заболеваемостью ожирением и диабетом среди современного населения некоторые люди не желают принимать продукты с высоким содержанием сахара. Снижение содержания сахара в вышеуказанных продуктах для достижения низкого содержания сахара и низкой калорийности имеет большое значение для расширения рынка и удовлетворения потребностей людей.
Поскольку стевиолгликозиды обладают высокой сладостью и низкой калорийностью, их использование целесообразноbпорошок экстракта стевии улькдля замены 20% - 30% сахарозы при обработке цукатов и консервированных фруктов. Тесты также доказали использование стевиолгликозидов для замены 25% сахарозы при обработке консервированных фруктов, холодных фруктов и т. д. Не только качество продукта не ухудшилось, но и вкус также не пострадал и был одобрен большим количеством потребителей.
Стевиозид заменяет 20–30 % сахарозы при производстве консервированных фруктов. Помимо сохранения оригинального вкуса, сахарная вода прозрачна, а вкус прохладный и чистый, что снижает сладость, привносимую высоким содержанием сахара. Это используется в мясных и рыбных консервах, что, очевидно, продлевает срок годности.

 

• Применение стевиолгликозидов в выпечке
Сырой порошок стевии сладкий, поэтому дозировка небольшая. В дополнение к выпечке, печенью и хлебу, продукты питания могут быть разработаны в области питания, здравоохранения и других областях, подходящих для детей, взрослых и пожилых людей. Особенно многообещающе выглядит пища для пациентов, страдающих диабетом и гипертонией. Этот тип пищи подходит для детей, потому что он может защитить детские зубы, что является ролью антикариеса.

 

• Применение стевиолгликозидов в приправах
Стевиозид, вместо сахарозы, добавленный в соевый соус, уксус и другие приправы, может продлить срок годности продукта и улучшить его вкус. Натуральный порошок стевии можно использовать в соленьях, вкус которых чистый и восхитительный, может вызвать аппетит, сократить время маринования, улучшить квалификацию продукта и предотвратить обезвоживание. Более того,bпорошок экстракта стевии ульквместо сахарозы может компенсировать некоторые дефекты использования только сахарозы, предотвратить реакции потемнения и не вызывать прогорклость при ферментации. Стевиозид также может подавлять соленый вкус при использовании в обработке вяленых продуктов с высоким содержанием соли. Он оказывает тот же эффект при использовании в колбасе, ветчине, подвешенном мясе и других продуктах. Коэффициент замены обычно составляет 40%–50%.

 

• Применение стевиозида в молочных продуктах
Bifidobacterium bifidum в кишечном тракте человека выполняет множество физиологических функций, таких как поддержание микроэкологии кишечника, повышение иммунитета хозяина, синтез витаминов, подавление роста опухолевых клеток и снижение выработки и накопления вредных веществ в кишечном тракте. Исследования показали, что стевиолгликозиды могут способствовать повышению ценности бифидобактерий и лактобацилл в организме человека и подавлять рост патогенных бактерий, таких как Escherichia coli и Salmonella. Поэтому можно добавлять подходящие стевиолгликозиды в молочные продукты для производства функциональных молочных продуктов.

 

• Применение стевиолгликозидов в водных продуктах
Используйте 100% чистого экстракта стевии для замены 30%–50% сахарозы для обработки морепродуктов, продуктов сурими, продуктов из водорослей и т. д. Эффект лучше. Гликозиды стевиола не имеют ферментации, но обладают посредничеством смачиваемости. Поэтому он может предотвратить ухудшение белка в водных продуктах или реакцию прогорклости, вызванную потемнением или плесневыми явлениями.
Совместное использование стевиолгликозидов и сорбиновой кислоты может дать лучшие результаты. Это может не только улучшить вкус водных продуктов, но и снизить себестоимость продукта. Использованиеbпорошок экстракта стевии улькв продуктах из морских водорослей можно не только решить проблему вязкого приготовления морских водорослей, но и избежать использования слишком большого количества сахара, что делает мясо морских водорослей твердым и легко повреждает зубы при еде. Использование стевиолгликозидов для замены части сахарозы способствует предотвращению явления подгорания и разрыхления продуктов из сурими, вызванного использованием слишком большого количества сахара.

 

Наш завод:

 

Квалификация продукта

 

Центр диагностики:

 

Сертификация

 

Упаковка и склад:

 

Отгрузка:

DHL, морские перевозки, FEDEX, вы можете выбрать.

горячая этикетка : экстракт стевии оптом, Китай экстракт стевии оптом производители, поставщики, фабрика