Имбирь использовался во всем мире на протяжении тысячелетий. Сегодня имбирь используется не только в домашних условиях, но и в крупных отраслях промышленности, таких как производство продуктов питания, напитков, пищевых добавок, косметики и традиционной медицины. С ростом мирового спроса на натуральные функциональные ингредиенты,натуральный экстракт имбирястал важным коммерческим продуктом. Многие компании теперь выбирают экстракт имбиря вместо свежего имбиря, поскольку сухой экстракт имбиря обеспечивает преимущества в стабильности, концентрации, транспортировке и рецептуре продукта. Итак, в чем же разница между экстрактом имбиря и имбирем?
Что такое имбирь?
Имбирь – это корень растения Zingiber officinale. Это натуральная специя, обычно используемая в кулинарии, чае, хлебобулочных изделиях, азиатской кухне, традиционных травяных рецептах и домашних средствах. Свежий имбирь содержит множество активных соединений, в том числе гингеролы, шогаолы, эфирные масла и антиоксиданты.
С точки зрения бизнеса свежий имбирь широко доступен и его легко узнать. Он визуально привлекателен и имеет прочную рыночную историю. Однако предприятия могут столкнуться с проблемами при использовании свежего имбиря, потому что:
• Имеет короткий срок хранения.
• Вкус и аромат зависят от региона выращивания.
• Содержит много воды
• Тяжело транспортировать
• Его нужно чистить, чистить, нарезать ломтиками, а иногда и готовить.
• Для сохранения свежести необходимо хранение в холодильнике.
Из-за этих ограничений все больше компаний изучают обработанные формы, такие как порошок имбиря и экстракт имбиря.
Что такое экстракт имбиря?
Натуральный экстракт имбиря — это концентрированная форма имбиря, полученная путем извлечения ключевых активных компонентов из свежего или сушеного корня имбиря. В процессе экстракции могут использоваться вода, этанол или другие растворители-пищевого качества. Цель состоит в том, чтобы выделить наиболее ценные соединения,-особенно гингеролы и шогаолы, которые придают имбирю его вкус и пользу для здоровья.
экстракт имбиря
В бизнес-приложениях экстракт имбиря может присутствовать в нескольких формах:
• Порошок экстракта имбиря (наиболее часто используемый)
• Стандартизированный экстракт гингерола-(с определенными уровнями содержания, например 5 %, 10 %, 20 %).
• Водо-растворимый экстракт имбиря.
• Масло-растворимый экстракт имбиря.
• Эфирное масло имбиря.
• Жидкий экстракт имбиря
Эти различные формы позволяют производителям натурального экстракта имбиря выбирать правильный тип для пищевых продуктов, напитков, пищевых добавок, косметики или фармацевтических препаратов.
Для чего используется имбирь и экстракт имбиря?
Имбирь и чистый экстракт корня имбиря имеют свою роль в современных отраслях промышленности. Традиционный имбирь идеально подходит для кулинарного использования и натуральных ароматизаторов, а натуральный экстракт имбиря больше подходит для функциональных продуктов питания, пищевых добавок, косметики и дорогостоящих-продуктов, для которых требуются сильные и стабильные активные ингредиенты.
Для чего используется имбирь?
Применение базового имбиря хорошо-устоялось и просто. Его основная роль заключается в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве основной приправы, специи и ароматизатора. Он необходим в бесчисленных рецептах: от пикантных блюд и выпечки до чая и безалкогольных напитков. Кроме того, он занимает почетное место в системах традиционной фитотерапии во всем мире, часто используется в домашних средствах для пищеварения и хорошего самочувствия, готовится в виде чаев, отваров или паст для местного применения. Эту форму ценят за ее натуральный, цельный-пищевой характер.
Для чего используется экстракт имбиря?
Натуральный экстракт имбиря распространился далеко за пределы кухни. Будучи мощным и стабильным сырьем, он является предпочтительным ингредиентом для создания дорогостоящих функциональных продуктов, стимулирующих инновации во многих секторах.
• Фармацевтика и товары для здоровья:
Это основная область роста. Чистый экстракт корня имбиря стандартизирован и содержит определенные уровни биологически активных соединений, что делает его надежным сырьем для пищевых добавок. Эти добавки обычно направлены на решение таких проблем, как тошнота, поддержка пищеварения, дискомфорт в суставах и противовоспалительные-действия. Его также добавляют в функциональные продукты питания и напитки,-такие как оздоровительные напитки, улучшенные соки и обогащенные закуски-, где желателен сильный эффект имбиря без чрезмерного вкуса.
• Пищевая промышленность (кроме ароматизаторов):
Здесь натуральный экстракт имбиря служит двойной цели. Он действует как природный консервант и антиоксидант, помогая продлить срок хранения продуктов. В то же время он придает концентрированный имбирный вкус и функциональную пользу для здоровья таким продуктам, как имбирный эль премиум-класса, фирменная выпечка, соусы и наборы для еды, где последовательность имеет решающее значение.
• Косметика и средства личной гигиены:
Используя свои известные свойства, натуральный экстракт имбиря является популярным активным ингредиентом в этой отрасли. Его способность стимулировать кровообращение используется в средствах по уходу за волосами, таких как шампуни против-выпадения волос и сыворотки для кожи головы, направленные на стимулирование роста и здоровья волос. В уходе за кожей его антиоксидантные и успокаивающие свойства обнаруживаются в кремах, сыворотках и масках, предназначенных для оживления и защиты кожи.
• Повседневная химическая промышленность:
Натуральный экстракт имбиря находит здесь применение в качестве природного функционального агента. Его нежные антибактериальные и дезодорирующие свойства делают его пригодным для использования с некоторыми натуральными чистящими средствами. Кроме того, его свежий, теплый и пряный ароматический профиль используется в качестве натурального ароматического компонента в мыле, моющих средствах и домашних ароматах.
Экстракт имбиря против имбиря
|
Сравнение |
Имбирь (основной сельскохозяйственный продукт) |
Экстракт имбиря (стандартизированное промышленное сырье) |
|
Форма продукта |
Целое корневище, кусочки, порошок |
Стандартизированный порошок, жидкость, олеорезин |
|
Основная ценность |
Вкус, основная польза для здоровья, пищевые свойства |
Высокая концентрация активных ингредиентов, стандартизированная, стабильная эффективность. |
|
Колебания цен |
Высокий, зависит от погоды, урожайности и товарного рынка |
Относительно стабильный, более зависимый от процесса, спецификаций и бренда |
|
Цепочка поставок |
Цепочка поставок сельскохозяйственной продукции (производители - покупатели - оптовые рынки - розничные продавцы) |
Цепочка поставок тонкой химии/натуральных продуктов (закупка сырья - добыча и переработка - владельцы брендов) |
|
Основные клиенты |
Потребители, предприятия общественного питания, предприятия пищевой промышленности |
Фармацевтические производители, компании по производству товаров для здоровья, косметические компании, крупные пищевые предприятия |
|
Бизнес-барьеры |
Низкий, ориентирован на торговлю- |
Более высокая стоимость в зависимости от исследований и разработок, контроля качества, сертификации и запатентованной технологии. |
|
Добавленная стоимость |
Низкий, цена указана за вес. |
Чрезвычайно высокая стоимость, цена зависит от содержания активного ингредиента и эффективности. |
Бизнес
Ведение бизнеса по производству имбиря и ведение бизнеса по производству натурального экстракта имбиря представляют собой два разных бизнес-мышления.
Имбирь
В основе бизнес-модели торговли имбирем лежит эффективность цепочки поставок и управление рисками. Компании должны обладать опытом на каждом этапе: от закупок на производственных участках, сортировки и проверки, логистики и хранения до связей с оптовиками, розничными торговцами или экспортерами.
Экстракты имбиря
Бизнес-модель компаний, производящих натуральный экстракт имбиря, построена на исследованиях и разработках, технологиях и инновациях. Его основные элементы включают в себя:
• Процесс НИОКР и патентная стратегия:
Разработка эффективных, экологически чистых процессов экстракции (зеленой экстракции), которые обогащают определенные компоненты, является ключом к созданию конкурентного преимущества. Например, запатентованные технологии обогащения гингерола путем замораживания и нагревания паром или экологически чистые процессы, в которых используется ферментативный гидролиз для увеличения выхода гингерола.
• Строгий контроль качества и стандартизация:
Создание комплексной системы контроля качества от сырья до готовой продукции из натурального экстракта имбиря. Это обеспечивает стабильное содержание активных ингредиентов в каждой партии продуктов и проверяется с использованием научных методов, таких как ВЭЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография). Это основа завоевания доверия крупных клиентов в сфере фармацевтики и товаров для здоровья.
• Маркетинг,-ориентированный на решение:
Мы не просто продаем порошки, мы предоставляем клиентам (например, производителям пищевых добавок) обоснованные-рекомендации по рецептуре, поддержку данных об эффективности и документацию о соответствии требованиям, становясь их партнером по разработке продуктов.
• Инновационные приложения:
Мы постоянно изучаем возможности применения натурального экстракта имбиря в новых областях, чтобы открыть новые возможности для роста. Примеры включают продукты для здоровья домашних животных и специальные пищевые продукты.
Заключение
И имбирь, и натуральный экстракт имбиря ценны, но они служат различным потребностям бизнеса. Цельный имбирь идеально подходит для традиционных пищевых продуктов и рынков, где ценится натуральная подлинность. Однако экстракт имбиря обеспечивает концентрированный вкус, постоянную эффективность, длительный срок хранения и повышенную эффективность производства. Это лучший выбор для современных функциональных продуктов питания, добавок, напитков и косметических продуктов.
Поскольку спрос продолжает расти во всем мире, все больше компаний будут выбирать натуральный экстракт имбиря, чтобы оправдать ожидания потребителей и повысить конкурентоспособность своей продукции.
Компания Guanjie Biotech, профессиональный поставщик оптовых экстрактов имбиря, имеющий сертификаты HALAL, HACCP, KOSHER и ISO, готова оказывать поддержку глобальным партнерам, предлагая высококачественные-натуральные ингредиенты экстракта имбиря и конкурентоспособные цены. Добро пожаловать, чтобы узнать у нас по адресу info@gybiotech.com.
Ссылки:
[1] Али Б.Х., Бланден Г., Танира М.О. и Неммар А. (2008). Некоторые фитохимические, фармакологические и токсикологические свойства имбиря (Zingiber officinale Roscoe): обзор. Пищевая и химическая токсикология.
[2] Хрубасик С., Питтлер М.Х. и Руфогалис Б.Д. (2005). Корневище Zingiberis: подробный обзор использования и качества имбиря. Фитомедицина.
[3] Машхади, Н.С. и др. (2013). Анти-окислительное и противо-воспалительное действие имбиря и его компонентов. Международный журнал профилактической медицины.
[4] Цзян Х. и др. (2005). Родственные гингеролу-соединения в имбире и их применение. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии.
[5] Нил, С.Х., и Парк, С.В. «Фитохимический состав и антиоксидантные свойства корня имбиря». Журнал питания и пищевых наук, 2015.
[6] Стоунер, Г.Д. «Экстракт и соединения имбиря: роль в воспалении и здоровье желудочно-кишечного тракта». Журнал лечебного питания, 2013.
[7] Ван В. и др. «Гингеролы и шогаолы: химия, фармакология и эффекты». Food Reviews International, 2019.
·
