Стевия - натуральный подсластитель.Экстракт листьев стевии PowdeR и Stevia Sulk Powder широко используются на рынке. Хотя они оба получены из одного и того же растения, существуют значительные различия в ингредиентах и многих других аспектах. Следующее будет подробно рассмотрит разницу между экстрактом стевии и порошком стевии и анализирует ее с разных сторон.
Источник сырья
● Экстракт стевии:
Порошок экстракта массы стевии изготовлен из стевии, обычно из листьев стевии. Растения стевии содержат различные гликозиды стевиола, которые являются основными активными ингредиентами экстракта стевии. При выборе сырья следует обратить внимание на такие факторы, как разнообразие, посадочная среда и стадия роста стевии.
● Порошок стевии:
Чистый порошок стевии также использует стевию в качестве сырья, но метод обработки сырья отличается от метода экстрактов. Обычно это производится путем непосредственного раздавливания листьев или целых растений стевии после сушки и других предварительных обработок, сохраняя некоторые другие компоненты стевии, кроме гликозидов стевиола. Такие как целлюлоза, минералы и т. Д.
Ингредиенты
● Экстракт стевии:
Основным компонентом экстракта стевии является стевиол гликозид. Это включает в себя стевиозид, рефудиозид А и другие соединения гликозида. Эти компоненты являются основной причиной, по которой порошок экстракта листьев стевии имеет высокую сладость. Его чистота обычно высока, как правило, достигает более 80%или даже выше. Конкретная чистота зависит от производственного процесса и требований к продукту. В дополнение к гликозидам стевиола, он также может содержать небольшое количество других ингредиентов. Такие, как остаточные растворители, следовые примеси и т. Д. Однако содержание этих ингредиентов обычно низкое.
● Порошок стевии:
Композиция из 100 чистого порошка стевии относительно сложна. В дополнение к гликозидам стевиола, он также содержит пищевые волокна, такие как целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и некоторые минералы, витамины и другие питательные вещества в стевии. Поскольку сырье стевии напрямую измельчается без глубокого процесса разделения и очистки, содержание гликозидов стевиола относительно низкое, как правило, около 10% - 30%. Содержание других ингредиентов относительно высокое.
Появление
● Экстракт стевии:
Экстракт стевии обычно представляет собой белый или не совсем белый порошок с тонкой и равномерной текстурой. Из -за высокой концентрации и процесса сушки, порошок имеет хорошую текучесть и нелегко купить. Под микроскопом форма частиц из 100 чистого экстракта стевии является относительно регулярной, а размер относительно однородна.
● Порошок стевии:
Цвет, как правило, светло-зеленый или желто-зеленый, что похоже на цвет сырья стевии. Натуральная текстура порошка стевии относительно грубая и не такая хорошая, как экстракт стевии. Это связано с тем, что он не подвергся тонкому очистке и обработке. Под микроскопом частицы массового порошка стевии имеют нерегулярную форму, с большими различиями в размерах, и можно увидеть некоторые структуры, такие как фрагменты растительных клеток.
Вкус и вкус
● Экстракт стевии:
STEVIA Extract Bulk имеет сильную сладость, которая примерно 200-450 Times Siles Siles, чем сахароза. Конкретная сладость зависит от типа и чистоты стевиол гликозидов. Его сладость чистая и не имеет особого запаха, но при использовании в высоких концентрациях он может иметь слегка горький или металлический вкус. В основном это связано с химической структурой и вкусовыми характеристиками гликозидов стевиола.
● Порошок стевии:
Порошок стевии также имеет сладкий вкус, но сладость относительно низкая. Обычно это 30-50, когда сахароза. В дополнение к сладкому вкусу, он также может иметь несколько травянистых или растительных ароматов самой стевии. Это связано с наличием других ингредиентов в стевии. В некоторых приложениях этот травяной вкус может потребоваться маскировать или удалить некоторые специальные методы лечения.
Растворимость
● Экстракт стевии:
Порошок экстракта листьев стевии имеет хорошую растворимость в воде и может быть быстро растворен, образуя прозрачный раствор. Это связано с тем, что гликозиды стевиола являются полярными соединениями и имеют сильное взаимодействие с молекулами воды. Его растворимость при разных температурах отличается. Вообще говоря, чем выше температура, тем лучше растворимость. Он также имеет хорошую растворимость в некоторых органических растворителях, таких как этанол. Это также может сыграть роль в некоторых сценариях применения, которые требуют использования органических растворителей.
● Порошок стевии:
Кусочка порошка листьев стевии имеет относительно плохую растворимость в воде. Поскольку он содержит большое количество нерастворимых компонентов, таких как целлюлоза, он может образовывать суспензию или иметь частичное осаждение после растворения.
Стабильность
● Экстракт стевии:
Чистая масса экстракта стевии относительно стабилен в общих условиях хранения, но может разложить или ухудшаться в таких условиях, как высокая температура, высокая влажность или свет. Стабильность стевиозида в кислых или щелочных условиях также отличается. Это относительно стабильно в нейтральных или слабокисленных условиях. В сильно кислых или щелочных средах могут возникать реакции, такие как гидролиз гликозидных связей, что приведет к снижению сладости или производству других побочных продуктов.
● Порошок стевии:
Из -за присутствия более натуральных ингредиентов на стабильность массовой порошка Stevia влияет многие факторы. В дополнение к таким факторам, как температура, влажность и свет, масла, витамины и другие ингредиенты в нем подвержены окислению и другим реакциям. Это приведет к изменениям в цвете, запахе, L и вкусе зеленого порошка стевии. Кроме того, микробное содержание в необработанном органическом порошке листьев стевии также может повлиять на его стабильность. Если условия хранения не подходят, микроорганизмы могут размножаться и расти, что приводит к ухудшению продукта.
Области применения
1. Экстракт стевии
● Индустрия продуктов питания и напитков:
Экстракт стевии широко используется в различных типах без сахара или с низким содержанием сахарных продуктов и напитков. Такие, как напитки, конфеты, пирожные, молочные продукты и т. Д. В качестве подсластителя для замены традиционных сахаров, таких как сахароза, он может не только удовлетворить спрос людей на сладость, но и снизить потребление калорий. Это подходит для специальных потребительских групп, таких как диабетики и ожирение людей. Например, добавление органического экстракта стевии цельного листа в газированные напитки может дать сладость напитка без увеличения калорий. Используемые в конфеты, можно сделать низкокалорийные конфеты без сахара.
● Индустрия медицинских продуктов:
Он часто используется в производстве здравоохранения. Такие как полости рта, таблетки, капсулы и т. Д., Имеют такие функции здоровья, как регулирование сахара в крови и снижение артериального давления. Некоторые исследования показали, что гликозиды стевиола в порошке экстракта листьев органической стевии обладают определенной биологической активностью и полезны для здоровья человека.
● Фармацевтическая промышленность:
Он также имеет определенные заявления в области медицины. Например, в качестве подсластителя для лекарств он используется для улучшения вкуса лекарств, особенно для детских препаратов и некоторых лекарств, которые трудно проглотить. Кроме того, 100 экстракта стевии также может иметь некоторую потенциальную лекарственную ценность, такую как защитное воздействие на сердечно -сосудистую систему, а связанные исследования постоянно углубляются.
2. Стевия Порошок
● Продовольственная промышленность:
Целый порошок листьев стевии можно использовать для приготовления некоторых продуктов с особыми вкусами. Например, хлеб и печенье могут обеспечить определенную сладость, увеличить содержание пищи в пищевой клетке и повысить питательную ценность пищи.
● Индустрия приправы:
Массовые порошки Stevia можно использовать в качестве ингредиента в приправах, чтобы подготовить сладкие приправы. Такие как сладкий соус с лапшой, соус для барбекю и т. Д., Чтобы добавить уникальный вкус приправы.
● Сельскохозяйственная область:
Чистый зеленый порошок стевии также может использоваться в сельскохозяйственной продукции в качестве органического удобрения или кондиционера почвы, чтобы помочь улучшить плодородие почвы и способствовать росту растений. Это связано с тем, что Stevia Select Pure Stevia Порошок содержит некоторые минералы и органические вещества, которые оказывают определенное питательное воздействие на почву и растения.
Хотя порошок экстракта листьев стевии и порошок стевии получены из стевии, во многих аспектах существуют очевидные различия. Guanjie Biotech сосредоточилась на порошке избыточного экстракта листьев стевии и порошке стевии для продажи. Мы поставщик продуктов Stevia. Если вы производитель добавок для здоровья, вы можете рассмотреть наш продукт. Добро пожаловать в запрос:info@gybiotech.com.
